水分測定對于許多行業(yè)至關(guān)重要。水分含量可以表明物質(zhì)的質(zhì)量、保質(zhì)期和新鮮度等多種特性。這些都會影響商品的價格，因此對于企業(yè)在決定成本時至關(guān)重要。在本文中，我們將概述如何測量水分含量以及為什么應(yīng)該測量水分含量。

　　1. 什么是“水分含量”?

　　值得注意的是，水分不僅僅是水。水特指化學(xué)式為 H 2 O 的分子，但水分是一個更廣泛的術(shù)語，包括加熱時從物質(zhì)中蒸發(fā)的任何物質(zhì)，例如溶劑、調(diào)味劑、脂肪和其他物質(zhì)。

　　2. 測量水分含量時需要考慮 3 種類型的水分含量

　　1)表面水分——附著在樣品表面的水分，有時指具有吸濕性、粘附性或游離水。這是最難去除的水分。

　　2)吸收的水分——這些水分已進入樣品的孔隙和毛細血管中。有時稱為平衡濕度。

　　3)化學(xué)鍵合水分——水分分子在分子水平上與樣品化學(xué)鍵合。這是最難去除的水分類型。

　　3. 測定水分的原因

　　物質(zhì)的水分含量會影響其整體質(zhì)量，因此測量水分含量對于始終保持產(chǎn)品的高標(biāo)準(zhǔn)至關(guān)重要。例如，在食品中，水分含量會影響產(chǎn)品的味道、氣味和保質(zhì)期。測定食物的水分含量也有助于減少食物浪費。在農(nóng)業(yè)中，土壤的水分含量可以幫助確定植物和農(nóng)作物的理想生長條件。

　　大多數(shù)行業(yè)都有法律來調(diào)節(jié)物質(zhì)的水分含量。這使得水分含量分析儀成為許多研發(fā)實驗室以及質(zhì)量控制設(shè)施的必 備設(shè)備。

　　4. 步測定水分

　　使用水分含量分析儀時，只需 3 個步驟即可測定水分含量：

　　1)通過干燥前稱量樣品，求出樣品的初始重量

　　2)設(shè)置參數(shù)(溫度、時間)并干燥樣品

　　3)干燥后稱量樣品并與初始重量進行比較以計算干燥失重。

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